Karriereleitfaden: Alternative Proteine

geschrieben von Katharina Hofmann im November 2024
angepasst von der Niederländischen Version

Einführung

Warum ist die Massentierhaltung ein drängendes Problem?

Die Massentierhaltung ist eine der Hauptursachen für viele der drängendsten globalen Probleme. Einer der Hauptgründe dafür sind die negativen Folgen für den Tierschutz. Das Ausmaß des gegenwärtigen Leidens wird von keinem anderen Bereich übertroffen. Jedes Jahr werden mehr als 80 Milliarden Landtiere und mehr als eine Billion Fische unter unmenschlichen Bedingungen gehalten und für den menschlichen Verzehr geschlachtet1. Um dies ins rechte Licht zu rücken: 80 Milliarden Tiere sind zehnmal so viel wie die derzeitige Weltbevölkerung. Das ist fast so viel wie alle Menschen, die jemals gelebt haben. Jeden Tag werden mehr Tiere für die Nahrungsmittelproduktion getötet (221,6 Millionen, ohne Fische2 und Garnelen3) als in allen Kriegen der Geschichte insgesamt Menschen getötet wurden4.

Dieses Ausmaß der Tötung ist eine Folge des technischen Fortschritts und der Konzentration der Industrie. Diese Entwicklungen haben es ermöglicht, dass weniger, aber größere Betriebe mit höherer Effizienz arbeiten können. Die Bedingungen für diese Tiere sind oft katastrophal, denn über 90 % der Tiere werden weltweit in intensiven Systemen gehalten, bei denen die wirtschaftliche Effizienz Vorrang vor dem Tierschutz hat5. Dies hat zu einer Vielzahl von Gesundheits- und Tierschutzproblemen geführt, darunter Organversagen, Verletzungen, die Unfähigkeit, natürliche Verhaltensweisen auszuleben, und eine hohe Sterblichkeitsrate. Alle Arten von Nutztieren haben mit ihren eigenen Schwierigkeiten zu kämpfen. Mehr als 70 % der 24 Milliarden Hühner, die heute leben, leben unter beengten und unmenschlichen Bedingungen in Intensivbetrieben. Diese Hühner wurden so gezüchtet, dass sie so schnell wachsen, dass sie Mühe haben, ihr eigenes Gewicht zu tragen, und viele leiden an Beindeformationen. Sie leben in großen, dichten Gruppen, in denen sie sich manchmal verletzen oder sogar gegenseitig kannibalisieren. Um dies zu verhindern, werden die Schnäbel der Tiere oft gestutzt, wenn sie jung sind. Ähnliche Praktiken sind auch bei Schweinen und Kühen üblich. Schweine werden so dicht gehalten, dass sie sich aus Frustration regelmäßig gegenseitig verletzen. Zur Vorbeugung werden Ferkeln in der Regel die Schwänze kupiert und die Zähne abgeschliffen. Kühe müssen die Enge, die Zwangsaufzucht und schmerzhafte Eingriffe wie Kastration, Enthornung und Brandmarkung ohne angemessene Schmerzlinderung ertragen. Da Milchkühe regelmäßig kalben müssen, werden ihre Kälber ihren Müttern weggenommen und in Isolation aufgezogen. 

Das Verständnis dieser Zahlen und des Ausmaßes des Leidens ist entscheidend, um zu verstehen, warum es wichtig ist, sich für den Tierschutz einzusetzen. Die Realität ist, dass Milliarden von Tieren weltweit ein kurzes, eingeschränktes und kommerzialisiertes Leben führen. Oft wird die Frage aufgeworfen, wie das Leben und Leiden von Tieren gegenüber dem von Menschen angemessen abgewogen werden kann. Ein zentraler Konsenspunkt ist dabei, dass die Empfindungsfähigkeit – die Fähigkeit, subjektive Erfahrungen und Gefühle wie Schmerz oder Freude zu empfinden – von Bedeutung ist. Einige argumentieren, dass auch das Bewusstsein moralisch relevant ist. Die aktuelle Literatur deutet darauf hin, dass Nutztiere wahrscheinlich ein Bewusstsein haben6, wenn auch möglicherweise nicht in demselben Maße wie Menschen. Selbst wenn man Nutztieren nur einen Bruchteil, sagen wir 5 %, des moralischen Gewichts im Vergleich zum Menschen zuschreibt, zeichnen die Zahlen ein düsteres Bild. Unabhängig von der genauen moralischen Gewichtung macht das Ausmaß des Leidens in der Massentierhaltung diese zu einem tief greifenden und vernachlässigten ethischen Problem. In den USA fließen rund 97 % der philanthropischen Mittel in menschenbezogene Anliegen. Die restlichen 3 % verteilen sich auf den Tierschutz und Umweltfragen. Von den für den Tierschutz aufgewendeten Mitteln ist nur 1 % für Nutztiere bestimmt, obwohl sie über 99,6 % der domestizierten Tiere ausmachen7. Leider gibt es keine genauen Zahlen für Deutschland.

Figure 1: Spending of donations to animal charities in the Abbildung 1: Ausgaben für Spenden an Tierhilfsorganisationen in den USA. Quelle, ACE8

Abgesehen von den Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes ist die Tierhaltung auch ein wichtiger Faktor für Umweltprobleme. Mit einem Anteil von 14,5-20 % an den weltweiten Treibhausgasemissionen9 übersteigt sie die Gesamtemissionen aller Verkehrsmittel zusammen, d.h. Autos, Lastwagen, Flugzeuge, Schiffe usw10. Darüber hinaus trägt die Tierhaltung in hohem Maße zur Stickstoffbelastung bei, vor allem durch die Freisetzung von Ammoniak aus Gülle. In Deutschland hat dies zu ernsthaften Bedenken hinsichtlich der Luft- und Wasserqualität sowie der Gesundheit der natürlichen Ökosysteme geführt. Die Viehwirtschaft trägt am meisten zum Verlust der biologischen Vielfalt bei, vor allem durch die Abholzung von Wäldern. Als extrem ineffizientes System der Nahrungsmittelproduktion steht die Landnutzung im Mittelpunkt dieses Problems11. Während die Tierhaltung 80 % der weltweiten landwirtschaftlichen Nutzfläche beansprucht, liefert sie nur 18 % unserer Kalorien. Aus diesem Grund stellt sie auch eine Bedrohung für die Ernährungssicherheit dar. Antibiotikaresistenzen und zoonotische Krankheiten (einschließlich Pandemierisiken) stellen zusätzliche globale Gesundheitsrisiken dar12. Da der weltweite Fleischkonsum bis 2050 voraussichtlich um 70 bis 100 % ansteigen wird, werden diese versteckten gesundheitlichen Auswirkungen und Kosten der intensiven Viehhaltung noch zunehmen13. 

Was sind alternative Proteine und warum sind sie so wichtig?

 

Alternative Proteine sind Proteine, die Alternativen zu herkömmlichen tierischen Produkten für den menschlichen Verzehr darstellen und aus pflanzlichen Quellen (wie Soja oder Erbsen), Pilzen (wie Myzel), Insekten oder durch Verfahren wie Kultivierung und Fermentierung gewonnen werden. Einige dieser Produkte stehen Verbraucher:innen heute zur Verfügung, darunter zahlreiche pflanzliche und durch Fermentation gewonnene Optionen. Andere, wie z.B. kultiviertes Fleisch, befinden sich derzeit noch in der Entwicklung. Im Vergleich zu herkömmlichen tierischen Produkten benötigen alternative Proteine weniger Ressourcen wie Land und Wasser und verursachen weit weniger negative externe Effekte wie Treibhausgasemissionen14. Darüber hinaus bieten die Fortschritte bei alternativen Proteinen – insbesondere bei Technologien, die die Proteinproduktion mit Hilfe von Solarenergie, CO2 und Wasserstoff als Ausgangsmaterial ermöglichen – Chancen zur Verringerung existenzieller Risiken. Solche innovativen Ansätze könnten die Nahrungsmittelproduktion revolutionieren, indem sie den Bedarf an landwirtschaftlicher Nutzfläche deutlich verringern.

Trotz jahrzehntelanger Bemühungen, das Bewusstsein für die negativen Auswirkungen der Massentierhaltung zu schärfen, bleibt der Fleischkonsum relativ konstant15. Dies zeigt, dass es für die meisten Menschen eine Herausforderung ist, ihre Essgewohnheiten zu ändern, und dass viel davon abhängt, ob es vergleichbare Alternativen gibt, auf die man umsteigen kann. Hier kommen alternative Proteine ins Spiel: Sie bieten den Menschen die Produkte, die sie gerne essen, ohne die Kosten für Umwelt und Tierschutz. Alternative Proteine sind vielleicht die einzige Lösung, die keine Opfer von den Verbrauchern verlangt. Im Moment sind diese Alternativen in Bezug auf Preis, Geschmack, Komfort und Nährwert noch nicht ganz so weit. Wir gehen davon aus, dass die Erreichung dieses Ziels ein wichtiger Meilenstein für die Akzeptanz der Verbraucher:innen sein wird, um die Massentierhaltung langfristig zu beenden.

Deutschland als Weltmarktführer für alternative Proteine

 

Deutschland ist besonders gut positioniert, um auf dem Gebiet der alternativen Proteine ein globaler Innovationsführer zu werden. Erstens verfügt Deutschland über mehr als 400 Universitäten, die ein breites Spektrum wissenschaftlicher Disziplinen abdecken, ergänzt durch ein einzigartiges Netz außeruniversitärer Forschungseinrichtungen. Mit jährlichen Forschungs- und Entwicklungsausgaben von über 100 Milliarden Euro – mehr als Frankreich und Großbritannien zusammen – ist Deutschland in einer starken Position, um im gesamten Spektrum der alternativen Proteinforschung führend zu sein. Darüber hinaus hat sich ein starkes Ökosystem aus innovativen Start-ups und etablierten Unternehmen entwickelt, die ihr Portfolio mit alternativen Proteinen erweitern: Von den rund 1.150 Unternehmen, die weltweit pflanzliche Alternativen herstellen, sind mindestens 70 in Deutschland ansässig. Darunter sind viele vielversprechende Start-ups in den Bereichen Zellkultivierung und Präzisionsfermentation. Zwar gibt es in Deutschland weniger Neugründungen als in den USA und Israel, doch können die reiferen Neugründungen und die Führungsrolle in bestimmten Disziplinen einen wichtigen Beitrag zur globalen Proteininnovation leisten16.

In Europa ist Deutschland der mit Abstand größte Markt für pflanzliche Produkte mit einem Marktvolumen von 1,9 Milliarden Dollar im Jahr 202217. Dies spiegelt sich auch in Verbraucherumfragen wider: Deutsche Verbraucher:innen sind besonders offen für alternative Proteine. Laut einer von GFI Europe in Auftrag gegebenen Umfrage würden 47 % der Deutschen kultiviertes Fleisch probieren, und 30 % geben an, dass sie mehr pflanzliches Fleisch essen möchten18. Was die politische Landschaft anbelangt, so hat die deutsche Regierung die Proteinwende im Vergleich zu anderen Ländern bisher nur zögerlich unterstützt. Die im Bundeshaushalt 2024 angekündigten Investitionen in Höhe von 38 Millionen Euro sind jedoch ein wichtiger Schritt nach vorn. Während die verstärkten Investitionen in Deutschland lobenswert sind, stehen deutsche Start-ups vor Herausforderungen in der breiteren EU-Regulierungslandschaft. Der Zulassungsprozess für neuartige Lebensmittel, einschließlich kultiviertem Fleisch und Präzisionsfermentationsprodukten, ist langsam, was den Markteintritt für innovative alternative Proteine behindert19.

Die Entwicklung und Einführung alternativer Proteine voranzutreiben, ist wahrscheinlich einer der Berufe mit dem größten Einfluss auf die Beendigung der Massentierhaltung. Aus den oben beschriebenen Gründen können Karrieren in Deutschland besonders wirkungsvoll sein. 

Aktueller Stand und größter Bedarf

 

Der aktuelle Stand und die wichtigsten Engpässe bei alternativen Proteinen hängen vom jeweiligen Innovationsbereich ab. Wenn du völlig neu in diesem Bereich bist, solltest du dir die Einführung von GFI in alternative Proteine ansehen.

  • Pflanzliche Produkte werden bereits in großem Maßstab und oft zu gleichen Preisen wie herkömmliche tierische Produkte hergestellt, sind aber manchmal geschmacklich minderwertig. Hybridprodukte bieten das Potenzial, den Geschmack und die Beschaffenheit herkömmlicher pflanzlicher Produkte zu verbessern. 
  • Kultiviertes Fleisch wird durch die Züchtung echter tierischer Zellen in einer kontrollierten Umgebung hergestellt, die die Gewebebildung in lebenden Tieren nachahmt. Diese Technologie ist vielversprechend, da sie echte tierische Produkte wie Fleisch oder Fisch erzeugen kann, ohne dass Tiere aufgezogen oder geschlachtet werden müssen. Sie befindet sich jedoch noch im Prototypenstadium, wobei Forschung und Entwicklung  die größte Hürde darstellen. Sobald diese Produkte in der EU marktreif sind, werden auch die regulatorischen Hürden erheblich sein. Im Jahr 2020 war Singapur das erste Land, das den kommerziellen Verkauf von kultiviertem Fleisch genehmigte, gefolgt von den Vereinigten Staaten im Juni 2023 und Israel im Januar 2024. Im Juli 2024 reichte ein französisches Start-up-Unternehmen den allerersten Zulassungsantrag für kultiviertes Fleisch in der EU ein20.
  • Bei der Präzisionsfermentation werden Mikroorganismen wie Hefe oder Bakterien eingesetzt, die so verändert werden, dass sie bestimmte funktionelle Inhaltsstoffe produzieren. Diese Technologie wird auch zur Herstellung von Insulin für Diabetiker und von Lab für Käse verwendet. Im Bereich der alternativen Proteine kann die Präzisionsfermentation zur Herstellung spezifischer Proteine, Enzyme oder Fette eingesetzt werden, die normalerweise von Tieren stammen, wie z.B. Kasein. Die Präzisionsfermentation ist vielversprechend, vor allem wenn es darum geht, pflanzliche Produkte so zu verbessern, dass sie geschmacklich mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs gleichziehen. Sie könnte auch essenzielle Wachstumsproteine für kultiviertes Fleisch produzieren, was derzeit ein erheblicher Kostenfaktor in der Fleischproduktion ist. Zu den Herausforderungen für die Präzisionsfermentation gehören der Ausbau der Produktionskapazitäten und die Bewältigung des regulatorischen Umfelds, insbesondere in der EU, wo sie sich mit den GVO-Vorschriften überschneidet.
  • Hybridprodukte sind eine Mischung aus pflanzlichen Zutaten mit Fleisch, einschließlich Zuchtfleisch, oder beispielsweise mit spezifischen Komponenten, die durch Präzisionsfermentation hergestellt werden. Hybridprodukte mit pflanzlichen Inhaltsstoffen sind vielversprechend, da sie vermutlich weniger Herausforderungen in den Bereichen Forschung und Entwicklung sowie Herstellung haben.
  • Die Biomassefermentation nutzt das schnelle Wachstum von Mikroorganismen, um große Mengen an proteinreichen Lebensmitteln effizient herzustellen. Dabei sind die sich vermehrenden Mikroorganismen selbst die Hauptbestandteile der alternativen Proteine. Die Biomassefermentierung ist in der Entwicklung weiter fortgeschritten als die Präzisionsfermentierung und kultiviertes Fleisch und kann bereits jetzt in großem Maßstab produziert werden, wie die Produkte von Unternehmen wie Quorn zeigen. Die Ausweitung der Produktionskapazitäten bleibt ein primärer Engpass.

Um diese Engpässe wirksam zu beseitigen, sind mehr (öffentliche) Mittel für Forschung und Entwicklung sowie ein unterstützender Rechtsrahmen erforderlich, der die Marktzulassung erleichtert. Mit 38 Millionen Euro an Fördermitteln für die Umstellung auf nachhaltiges Eiweiß in Deutschland sind die Mittel deutlich geringer als in anderen Ländern (z.B. in den Niederlanden, Dänemark oder Frankreich) und im Vergleich zur staatlichen Förderung in anderen Bereichen, wie z.B. den erneuerbaren Energien, vernachlässigbar21. Das derzeitige Niveau der öffentlichen Finanzierung liegt immer noch unter dem, das durch das Ausmaß der moralischen, ökologischen und sogar wirtschaftlichen Vorteile alternativer Proteine gerechtfertigt ist. Das Gleiche gilt für die EU-Finanzierung. Während derzeit erhebliche EU-Mittel in die Bekämpfung des Klimawandels und die Unterstützung der traditionellen Landwirtschaft fließen, hat das wichtigste Forschungs- und Innovationsprogramm der EU, das Programm Horizont, nur minimale Mittel für alternative Proteine bereitgestellt. Für 2022 wurden im Rahmen von Horizon Europe 25 Millionen Euro für nachhaltige Proteine angekündigt. Dieser Betrag ist vernachlässigbar im Vergleich zu den zweistelligen Milliardenbeträgen, die jährlich im Rahmen des Programms ausgegeben werden22. Um das Potenzial alternativer Proteine auszuschöpfen, ist eine Aufstockung der öffentlichen Mittel sowohl auf nationaler als auch auf EU-Ebene erforderlich.

Abbildung 2: Öffentliche Mittel insgesamt und 2023 nach Staat, 202323

Außerdem müssen die Rechtsvorschriften in der EU verfeinert werden, um eine (einfachere) Marktzulassung alternativer Proteine zu ermöglichen und gleichzeitig die höchsten Sicherheitsstandards einzuhalten. Die regulatorische Unsicherheit ist nach wie vor ein großes Hindernis für Lebensmittelunternehmer:innen, die in der EU alternative Proteinprodukte entwickeln oder herstellen wollen. Das derzeitige Zulassungsverfahren für neuartige Lebensmittel in der EU umfasst die folgenden drei Runden und kann bis zu mehreren Jahren dauern:

  1. Die erste Runde umfasst die Dokumentation und die Einreichung, bei der die Antragsteller:innen alle erforderlichen Unterlagen für eine erste Bewertung vorlegen, um zu prüfen, ob der Antrag vollständig ist. Die EU macht keine genauen Angaben darüber, was das Dossier enthalten muss, und Konsultationen vor der Einreichung sind nicht möglich. Für diese Phase gibt es keinen strengen Zeitplan, und die Einzelheiten des Antrags werden vertraulich behandelt.
  2. Die zweite Runde ist die Sicherheitsbewertung durch die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit). Die EFSA beabsichtigt, diese Bewertung innerhalb von neun Monaten abzuschließen und ein wissenschaftliches Gutachten über die Sicherheit des neuartigen Lebensmittels zu erstellen. Auf der Grundlage der positiven Bewertung der EFSA legt die Europäische Kommission dem Ständigen Ausschuss für Pflanzen, Tiere, Lebensmittel und Futtermittel einen Entwurf für einen Durchführungsrechtsakt vor, in dem die Zulassung des neuartigen Lebensmittels vorgeschlagen wird.
  3. In der dritten Runde stimmen die Vertreter:innen der Mitgliedstaaten im Ständigen Ausschuss über die Zulassung des Produkts ab. Um das neuartige Lebensmittel zuzulassen, müssen mindestens 55 % der Mitgliedstaaten, die mindestens 65 % der EU-Bevölkerung vertreten, dafür stimmen. Die Entscheidung kann von der Empfehlung der EFSA abweichen, d.h. einzelne Staaten können aus ideologischen Gründen gegen die Zulassung stimmen, auch wenn aus wissenschaftlicher Sicht keine Sicherheitsbedenken bestehen.

 

Karrierewege

Die Branche der alternativen Proteine wächst schnell, und es besteht eine große Nachfrage nach einer Reihe von Aufgaben und Fähigkeiten. Dazu gehören (1) Politik und Interessenvertretung, (2) Forschung und Entwicklung und (3) Wirtschaft und Unternehmertum. Kompetenzen aus den Bereichen Ernährung, Biotechnologie, Verbraucherwissenschaft, Nachhaltigkeit, Marketing und Technologie werden mit dem Wachstum dieser Bewegung immer wertvoller.

Politik und Interessenvertretung

 

Das Engagement in der Politik oder in der Interessenvertretung für alternative Proteine, insbesondere bei der Sicherstellung von mehr Finanzmitteln und der Verfeinerung des Rechtsrahmens, ist potenziell einer der einflussreichsten Karrierewege in diesem Sektor. Durch die Aufstockung der Mittel und unterstützende Vorschriften kann die Entwicklung und Marktzulassung alternativer Proteine beschleunigt werden. Mögliche Karrierewege werden im Folgenden skizziert. Für Karrierewege in Deutschland wirf einen Blick auf diesen Bericht über Karrieren in Politik in Deutschland. Darin wird detaillierter aufgelistet, was in den verschiedenen Berufen zu tun ist, worauf es ankommt usw.

Lobbying

Eine Karriere in der Lobbyarbeit für alternative Proteine beinhaltet das aktive Eintreten für politische Veränderungen und eine höhere Finanzierung auf nationaler oder EU-Ebene. Die Lobbyarbeit für alternative Proteine in der Europäischen Union kann besonders einflussreich sein, möglicherweise noch mehr als auf nationaler Ebene. Das liegt daran, dass die EU die Quelle vieler übergreifender Verordnungen und Richtlinien ist, die die Mitgliedsländer befolgen müssen. Lobbyist:innen konzentrieren sich auf die Beeinflussung von Gesetzgebern und Interessengruppen, um die Entwicklung und Marktzulassung alternativer Proteine zu unterstützen. In der EU fließt etwa dreimal so viel mehr Lobbying-Gelder für tierische Produkte als für Alternativen24. Daraus ergibt sich eine beträchtliche Chance für eine größere Wirkung, wenn diese Zahlen erhöht werden. Zu den wichtigsten Lobbygruppen gehören:

  • Etablierte Umwelt-NGOs könnten beeinflusst werden, ihren Schwerpunkt zu verlagern und sich stärker für alternative Proteine einzusetzen. Einige Organisationen mit Sitz in Deutschland sind WWF Deutschland und Greenpeace Deutschland.
  • Verbraucher- und Einzelhandelsorganisationen wie der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels könnten strategische Optionen für die Lobbyarbeit sein, da sie für die EU wichtig sind und die meisten von ihnen eine neutrale Haltung zu alternativen Proteinen einnehmen.
  • Internationale Nichtregierungsorganisationen wie das Good Food Institute Europe (GFI Europe), die sich speziell mit alternativen Proteinen befassen, oder ProVeg International mit einem starken Fokus auf pflanzliche Alternativen könnten eine wichtige Triebkraft für die Lobbyarbeit sein. 
  • Industrieverbände wie BALPro, der deutsche Industrieverband für alternative Proteine, Food Fermentation Europe, die Industrieallianz für den Sektor der Lebensmittelfermentation, Cellular Agriculture Europe / Cellular Agriculture Germany, die Koalition der Lebensmittelunternehmen im Sektor der Zellulose-Landwirtschaft oder die European Plant-Based Foods Association (ENSA), die die Interessen der Hersteller pflanzlicher Lebensmittel in Europa vertritt, könnten sich sehr effektiv für politische Veränderungen zur Unterstützung alternativer Proteine einsetzen.
  • SustainablePublicAffairs, eine Lobbying-Firma, die sich auf die Beeinflussung der europäischen Politik zur Unterstützung nachhaltiger Innovationen, einschließlich alternativer Proteinquellen, spezialisiert hat.

Wenn du dich für eine Karriere in der Lobbyarbeit für alternative Proteine interessierst, sind das gute Schritte auf dem Weg dorthin:

  • Für Student:innen oder Berufseinsteiger:innen: Schicke Bewerbungen für ein Praktikum an einschlägige Organisationen. Das können die oben genannten Organisationen sein oder spezialisierte Lobbying-Firmen, die mehrere Unternehmen beraten. Dort hast Du oft eine steile Lernkurve und lernst, wie Lobbying in der Praxis funktioniert. Lobby-Jobs findest du oft unter dem Stichwort „Public Affairs“ oder „Politikberatung“. Ein einschlägiges Jobportal für Deutschland ist Politik & Kommunikation Jobs. 
  • Für Berufstätige in der Mitte ihrer  Laufbahn: Halte Ausschau nach Stellenangeboten von einschlägigen Organisationen.
  • Generell solltest du relevante Kenntnisse, Fähigkeiten und Erfahrungen sammeln, wie z.B:
    • Verständnis der politischen Landschaft: Umfassende Kenntnisse des politischen Umfelds, insbesondere in Bezug auf Lebensmittelpolitik und Nachhaltigkeit, sind unerlässlich. Dazu gehört ein Bewusstsein für aktuelle Debatten und politische Trends sowie die Fähigkeit, vorauszusehen, wie sich Veränderungen in der politischen Landschaft auf den Sektor der alternativen Proteine auswirken könnten. Der Podcast EU Confidential von POLITICO oder die ARD Tagesschau / ZDFheute sind hilfreich, um über aktuelle politische Ereignisse in der Europäischen Union und Deutschland informiert zu bleiben.
    • Branchenspezifische Kenntnisse: Vertrautheit mit dem Sektor der alternativen Proteine, einschließlich Trends, Herausforderungen und Hauptakteure. Abonniere z.B. den GFI Europe Newsletter, um die neuesten Nachrichten über alternative Proteine zu erhalten.  
    • Erfahrung in EU-Institutionen: Vertrautheit mit der Arbeitsweise von EU-Institutionen wie dem Europäischen Parlament, der Europäischen Kommission und dem Europäischen Rat ist unerlässlich, wenn sich die Lobbyarbeit auf die EU konzentriert. Erfahrungen in diesen EU-Institutionen, sei es als Praktikant:in oder Vollzeitbeschäftigte:r, sind eine wertvolle Ergänzung zu deinem akademischen Hintergrund, vor allem, wenn dieser nicht ausdrücklich auf Politik und EU-Politik ausgerichtet ist. Sie bietet dir eine solide Grundlage für das Verständnis von Gesetzgebungsprozessen und rechtlichen Rahmenbedingungen innerhalb der EU.
    • Networking-Fähigkeiten: Gute Netzwerkfähigkeiten sind entscheidend für den Aufbau eines Netzes von Kontakten in der Branche. Nimm an relevanten Veranstaltungen, Konferenzen und Treffen teil, um Beziehungen zu politischen Entscheidungsträgern:innen und Interessenvertretern der Branche aufzubauen.
    • Fähigkeiten zur Interessenvertretung: Starke Kommunikationsfähigkeiten in Wort und Schrift und die Fähigkeit, überzeugende Argumente vorzubringen, sind notwendig, um erfolgreich für politische Veränderungen einzutreten und Interessengruppen zu überzeugen.

Forschung hinter der Lobbyarbeit

Hinter einer effektiven Lobbyarbeit steckt viel Forschung. Eine Karriere in der Forschung zur Unterstützung der Lobbyarbeit beinhaltet in der Regel die Durchführung eingehender Untersuchungen und Analysen zu verschiedenen Aspekten der Branche, einschließlich Markttrends, technologischer Fortschritte, Umweltauswirkungen und rechtlicher Rahmenbedingungen. Fachleute in diesem Bereich arbeiten oft bei denselben Organisationen, die sich mit Lobbyarbeit befassen (einige davon sind oben aufgeführt), konzentrieren sich aber eher auf die Sammlung und Zusammenfassung von Daten, um Lobbystrategien zu untermauern, als auf direkte Lobbysarbeit. Zu den Hauptaufgaben gehört die Erstellung von Whitepapers, Kurzdarstellungen und Berichten, die evidenzbasierte Erkenntnisse zur Unterstützung der Lobbyarbeit liefern. Wenn du dich für eine Rolle in der Forschung zur Unterstützung von Lobbyarbeit interessierst, sind das gute Schritte, um dorthin zu gelangen:

  • Für Studenten:innen oder Berufseinsteiger:innen: Sende offene Bewerbungen für ein Praktikum an relevante Organisationen, um Erfahrungen zu sammeln und ein Netzwerk aufzubauen.
  • Für Berufstätige in der Mitte ihrer Laufbahn: Halte Ausschau nach freien Stellen bei einschlägigen Organisationen.
  • Generell solltest Du relevante Kenntnisse, Fähigkeiten und Erfahrungen sammeln, z.B:
    • Forschungskompetenz und strategisches Denken. Bei bestimmten Forschungsaufgaben kann ein Doktortitel von Vorteil sein.
    • Verständnis für die politische Landschaft (siehe oben, unter Lobbying).
    • Branchenspezifische Kenntnisse. Vertrautheit mit dem Sektor der alternativen Proteine, einschließlich Trends, Herausforderungen und Hauptakteure.

Öffentlicher Dienst EU/Mitgliedstaat

Die Aufgabe eines EU-Politikbeauftragten besteht darin, sich mit der Komplexität der EU-Lebensmittelvorschriften und der Agrarpolitik zu befassen. Diese Position bietet die Möglichkeit, sich mit den Feinheiten der Gestaltung und Umsetzung der Lebensmittelpolitik in der Europäischen Union auseinanderzusetzen. Verschiedene Karrierewege innerhalb der EU sind möglich:

Wenn du dich für eine Karriere im Beamtentum für alternative Proteine interessierst, wären das gute Schritte auf dem Weg dorthin:

  • Für Studenten:innen oder Berufseinsteiger:innen: Der Einstieg kann über das Bluebook Traineeship erfolgen, das praktische Erfahrungen und Einblicke in die Arbeitsweise der EU bietet. Alternativ dazu bietet ein Praktikum auf nationaler Ebene, z.B. in einem Bundesministerium oder im Deutschen Bundestag, eine solide Grundlage und Einblicke in die Feinheiten der EU-Politik auf nationaler Ebene.
  • Für Berufstätige in der Mitte ihrer Laufbahn: Wer über mehr Erfahrung verfügt, kann über das CAST-System Möglichkeiten als Vertragsbediensteter erkunden. Dieser Weg bietet befristete Stellen bei den EU-Institutionen. 

Politik

Die Arbeit in der Politik bietet ebenfalls eine Möglichkeit, alternative Proteine zu fördern.

  • Auf EU-Ebene könnte dies bedeuten, als Assistent:in eines Mitglieds des Europäischen Parlaments zu arbeiten. In dieser Funktion kannst Du Einfluss auf die Politik und die Gesetzgebung in Bezug auf alternative Proteine nehmen und zu den Diskussionen und der Entwicklung der Politik beitragen. Einschlägige parlamentarische Ausschüsse sind:
    • Der Ausschuss für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung (AGRI): Dieser Ausschuss ist ein wichtiger Akteur bei der Gestaltung der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) sowie der Politik in den Bereichen Tiergesundheit und Tierschutz und Qualität der Landwirtschaft. AGRI ist an der Ausarbeitung von Berichten für Legislativvorschläge im Rahmen des Mitentscheidungsverfahrens zwischen dem Parlament und dem Rat beteiligt.
    • Der Ausschuss für Umweltfragen, Volksgesundheit und Lebensmittelsicherheit (ENVI): Der ENVI ist für die Verbesserung der Information der Verbraucher:innen über Lebensmittel zuständig, insbesondere durch die Regelung der Kennzeichnung und des Inverkehrbringens von Produkten. Die Rolle dieses Ausschusses ist von entscheidender Bedeutung für die Gestaltung von Politik und Verordnungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit, einschließlich derjenigen für neuartige Lebensmittel.
  • Auf nationaler Ebene bietet die Tätigkeit als Assistent:in eines Parlamentsmitglieds die Möglichkeit, die Agenda für alternative Proteine in einem bestimmten Land zu gestalten und voranzutreiben. Es gibt auch Mitarbeiter:innen der Parlamentsfraktionen, die für bestimmte Fachgebiete zuständig sind und beispielsweise die Koordination der Abgeordneten untereinander übernehmen. Diese Mitarbeiter:innen sind oft mehrere Jahre lang in diesen Funktionen tätig, während die Beschäftigung von Mitarbeitern einzelner Abgeordneter davon abhängt, ob ihre Politiker:innen wiedergewählt werden oder ob sie eine neue Stelle bei einem anderen Abgeordneten erhalten können.
  • Die Ausschüsse des Deutschen Bundestages entsprechen im Allgemeinen der Struktur der verschiedenen Ministerien. Der Landwirtschaftsausschuss ist zum Beispiel für die Themen des Landwirtschaftsministeriums zuständig. Relevante Ausschüsse sind:
    • Ausschuss für Landwirtschaft
    • Ausschuss für Bildung und Forschung
    • Ausschuss für Wirtschaft und Klimaschutz
    • Ausschuss für Umwelt

Forschung und Entwicklung

Karrierewege in der Forschung und Entwicklung alternativer Proteine führen in der Regel in die akademische Welt, zu Start-ups/Unternehmen oder zu Think Tanks. Es gibt ein breites Spektrum an wichtiger Forschung zu alternativen Proteinen, einschließlich ihrer Entwicklung, ihrer Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt, der Akzeptanz durch die Verbraucher:innen und der politischen Analyse. Die Non-Profit-Organisation Animal Advocacy Careers sieht in der technischen Forschung zu alternativen Proteinen einen besonders vernachlässigten und einflussreichen Karriereweg, um das Leiden von Tieren zu verringern; es gibt ein entsprechendes Qualifikationsprofil. Wenn du Student:in bist und deine Abschlussarbeit über eine wichtige Forschungsfrage schreiben willst, wirf einen Blick in die Datenbank von Vegan Thesis.

Wissenschaft

Promoviere oder arbeite in einer Postdoc-Stelle. Obwohl Deutschland über eine hervorragende Forschungsinfrastruktur verfügt, bleiben viele Forschungsmöglichkeiten ungenutzt. Generell erfordert die Erforschung alternativer Proteine vielfältige Kompetenzen. Die Forschung in Deutschland deckt ein breites Spektrum ab, das die naturwissenschaftliche und technische Erforschung von Proteinen auf pflanzlicher, kultivierter und fermentativer Basis umfasst. Darüber hinaus beschäftigen sich Studien mit den Auswirkungen auf die Umwelt, dem Nährwert, den rechtlichen Rahmenbedingungen und der öffentlichen Akzeptanz dieser alternativen Proteinprodukte.

Beispiele für die Forschung an alternativen Proteinen an deutschen Universitäten sind: 

  • Technische Universität München: Sie hat einen eigenen Lehrstuhl für zelluläre Landwirtschaft, ein Gebiet der Biotechnologie, bei dem landwirtschaftliche Produkte direkt aus tierischen Zellen hergestellt werden.
  • Hochschule Reutlingen: Beschäftigt sich mit verschiedenen Aspekten der kultivierten Fleischproduktion.
  • Universität Vechta und Osnabrück: Erforschung der Einstellung der Verbraucher:innen zu alternativen Proteinen.
  • Justus-Liebig-Universität Gießen: Entwicklung von Fleischersatzprodukten auf Pilzbasis.
  • Universität Bayreuth: Fokus auf regulatorische Herausforderungen und auf Proteinquantität und -qualität.
  • Technische Universität Berlin: Arbeitet an der nachhaltigen Nutzung von Pflanzen in der Lebensmittelproduktion zur Verbesserung des geschmacklichen, sensorischen und funktionalen Profils von Produkten.
  • Universität Hohenheim: Arbeitet an relevanten Fragen im Zusammenhang mit pflanzlichen Produkten. 
  • Technische Universität Darmstadt: Zusammenarbeit mit der Tufts University (Massachusetts, USA) und dem deutschen Technologieunternehmen Merck bei der Entwicklung skalierbarer Fermenter für die kultivierte Fleischproduktion.

Beispiele für Forschung an außeruniversitären Forschungseinrichtungen: 

Think Tanks

Think Tanks im Bereich der alternativen Proteine widmen sich der Erforschung und Förderung nachhaltiger Proteinquellen wie pflanzliche Proteine, kultiviertes Fleisch und durch Fermentation gewonnene Proteine. Sie agieren an der Schnittstelle von Wissenschaft, Politik und Industrie und liefern faktenbasierte Erkenntnisse und Empfehlungen für politische Entscheidungsträger:innen, Branchenführer:innen und die Öffentlichkeit. Die Fachleute in diesen Organisationen beschäftigen sich typischerweise mit:

  • Forschung und Analyse: Durchführung umfassender Studien zu Markttrends, technologischen Fortschritten und politischen Auswirkungen auf den Sektor der alternativen Proteine.
  • Politische Interessenvertretung: Entwicklung und Förderung von politischen Empfehlungen zur Unterstützung des Wachstums der alternativen Proteinindustrie.
  • Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit: Verbreitung von Forschungsergebnissen und politischen Vorschlägen an ein breiteres Publikum, unter anderem durch Berichte, Konferenzen und Medienarbeit.

Einige nennenswerte deutsche oder europäische Think Tanks und Forschungsinstitute zu diesem Thema sind:

Start-ups/Unternehmen

Die Arbeit in einem neu gegründeten Unternehmen für alternative Proteine bietet ein dynamisches und innovatives Umfeld, in dem eine wachsende Zahl von Aufgaben und Fähigkeiten erforderlich ist. Die potenziellen Aufgaben und die erforderlichen spezifischen Fähigkeiten hängen von verschiedenen Faktoren ab, wie z. B. dem Stadium der Neugründung (z.B. Frühphase oder neuer Zweig für alternative Proteine in einem etablierten Unternehmen), der verwendeten Technologie (pflanzlich, Fermentierung, kultiviertes Fleisch, Hybrid) und der Markteinführungsstrategie25. Entscheidende Karrierewege umfassen:

  • Wissenschaftliche Forschung.
  • Produktentwicklung: Entwerfen und Verfeinern alternativer Proteinprodukte, um den Bedürfnissen und Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden, wobei der Schwerpunkt auf Geschmack, Beschaffenheit und Nährwert liegt.
  • Verfahrenstechnik:  Spezialisieren Sie sich auf die Skalierung von Produktionsprozessen vom Labor bis zur kommerziellen Produktion.

In der Anfangsphase stellen Start-ups in der Regel ihr Kernteam ein, einschließlich der Geschäftsführung und Schlüsselpositionen wie dem Chief Scientific Officer. Diese Positionen werden oft direkt von den (Mit-)Gründer:innen besetzt. Wenn ein Start-up eine oder zwei Finanzierungsrunden durchlaufen hat, wird das Team in der Regel schnell erweitert und es werden mehrere Positionen gleichzeitig besetzt. Wenn du eine Karriere in diesem Bereich anstrebst, ist das Ende einer Finanzierungsrunde eine gute Gelegenheit, sich nach potenziellen Stellenangeboten umzusehen. Etablierte Start-ups und größere Unternehmen haben dagegen formellere und strukturiertere Einstellungsverfahren. Diese werden in der Regel von den Personalabteilungen der Unternehmen oder von externen Personalvermittlern durchgeführt. Zu den Schlüsselqualifikationen, die in Start-ups oder Unternehmen in diesem Sektor unerlässlich sind, gehören26:

  • Kenntnisse in Biologie, Chemie und Biochemie: Die Arbeit mit alternativen Proteinprodukten erfordert ein solides Fundament an wissenschaftlichen Kenntnissen und Fertigkeiten sowie ein tiefes Verständnis komplexer Prozesse. Für die erfolgreiche Entwicklung und Arbeit mit diesen Produkten, die aus verschiedenen biologischen Quellen wie Pflanzen und Mikroben gewonnen werden können, ist ein gründliches Verständnis der Biologie, Chemie und Biochemie unerlässlich.
  • Fachwissen über Technik und Herstellung: Alternative Proteinprodukte werden in der Regel mit Hilfe neuartiger Technologien hergestellt. Daher ist Fachwissen in den Bereichen Technik und Herstellung wichtig, um sicherzustellen, dass diese Produkte effizient und nach hohen Standards hergestellt werden.
  • Lebensmittelwissenschaft und Ernährung: Alternative Eiweißprodukte müssen dieselben Sicherheits- und Qualitätsstandards erfüllen wie herkömmliche Eiweißquellen, daher sind Kenntnisse in Lebensmittelwissenschaft und Ernährung für die Entwicklung und Herstellung dieser Produkte wichtig.
  • Flexibilität/Unternehmergeist: Positionen in neu gegründeten Unternehmen erfordern oft eine Mischung aus technischem Fachwissen und Unternehmergeist.

Eine umfassende Liste der deutschen Start-ups findest du in diesem Bericht (S. 40-44). 

Unternehmen und Unternehmertum

Unternehmer:innen und Geschäftsleute in diesem Bereich stehen vor der Herausforderung, sich in einer sich schnell entwickelnden Landschaft zurechtzufinden, Nischenmärkte zu identifizieren und innovative Produkte zu skalieren. Sie müssen ein feines Gespür für aufkommende Trends und ein Verständnis für das jeweilige regulatorische Umfeld haben. Einschlägige Karrierewege umfassen:

  • Marketing und Vertrieb: Arbeite in einem Unternehmen/Start-up, um das Verbraucherverhalten zu verstehen, überzeugende Argumente für alternative Proteinprodukte zu entwickeln und Strategien für deren Markteinführung zu erarbeiten. Mit dem Wachstum der alternativen Proteinindustrie wächst auch der Bedarf an versierten Marketingfachleuten, die die Wahrnehmung prägen und die Vorteile dieser neuartigen Nahrungsquellen der breiten Masse vermitteln.
  • Geschäftsentwicklung und Strategie: Arbeite in einem Unternehmen/Start-up, um Marktchancen zu erkennen, Partnerschaften aufzubauen und langfristige Strategien zu entwickeln, die Unternehmen mit alternativen Proteinen zu Wachstum und Erfolg verhelfen. Die Branche der alternativen Proteine ist ein sich schnell veränderndes und wettbewerbsintensives Feld, daher sind Fähigkeiten in den Bereichen Geschäftsentwicklung und strategisches Denken wichtig, um Unternehmen dabei zu helfen, sich in diesem Umfeld zurechtzufinden.
  • Ein Start-up gründen: Gründung eines Start-ups für alternative Proteine. Dies erfordert nicht nur technische Kenntnisse, sondern auch unternehmerische Fähigkeiten, um die Finanzierung zu sichern, das Produkt zu vermarkten und ein wachsendes Unternehmen zu führen. Dieser Karriereweg ist für den Sektor äußerst wichtig, birgt jedoch ein höheres Risiko.
  • Beratung: Nutze dein Fachwissen, um bestehende Unternehmen in Bezug auf Markttrends, rechtliche Fragen und Geschäftsstrategien zu beraten.
  • Investition: Investiere in alternative Proteinunternehmen/vegane Aktien, z.B. bei Blue Horizon

Quellen

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Über die Karriere hinaus

Die Möglichkeiten, zur Förderung alternativer Proteine beizutragen, endet nicht mit deiner Berufswahl. Du hast die Möglichkeit, über deine Berufsbezeichnung hinaus Einfluss zu nehmen.

  • Leiste einen finanziellen Beitrag zu Organisationen, die einen großen Einfluss haben. Recherchiere die Organisationen mit der größten Wirkung über Animal Charity Evaluators, Giving Green oder Effektiv Spenden.
  • Spende deine Zeit durch qualifizierte Freiwilligenarbeit für Organisationen mit großer Wirkung. Informiere dich über Möglichkeiten im EA Opportunity Board oder wende dich direkt an Organisationen. Du kannst dich auch in einer politischen Partei engagieren und dort helfen, das Thema voranzubringen.
    • Wenn du Student:in bist: Tritt einer Studierendengruppe für alternative Proteine an deiner Universität bei oder gründe eine solche. Derzeit gibt es in Deutschland zwei „Alt Protein Project“-Gruppen: an der Universität Bayreuth und an der Technischen Universität München. 
    • Steigere die Nachfrage nach alternativen Proteinen durch dein Konsumverhalten.
    • Du könntest in Erwägung ziehen, Parteien zu wählen, die dem Tierschutz generell Vorrang einräumen. Solche Parteien unterstützen mit größerer Wahrscheinlichkeit Initiativen, die auf die Entwicklung und Förderung alternativer Proteine ausgerichtet sind.

Fußnoten

  1. https://faunalytics.org/global-animal-slaughter-statistics-and-charts/#:~:text=In%20total%2C%20the%20number%20of,population%20increased%20by%20about%201.7%25 ↩︎
  2. https://ourworldindata.org/how-many-animals-get-slaughtered-every-day ↩︎
  3. https://www.shrimpwelfareproject.org ↩︎
  4. https://www.speciesunite.com/podcast/melanie-joy ↩︎
  5. https://www.sentienceinstitute.org/global-animal-farming-estimates ↩︎
  6. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352154624000093#:~:text=Evidence%20shows%20that %20farm%20animals,are%20conscious%20and%20can%20suffer ↩︎
  7. https://www.effectivealtruism.org/articles/cause-profile-animal-welfare ↩︎
  8. https://animalcharityevaluators.org/charity-reviews/causes-we-consider/why-farmed-animals/ ↩︎
  9. https://www.unep.org/resources/whats-cooking-assessment-potential-impacts-selected-novel-alternatives-conventional ↩︎
  10. https://ourworldindata.org/greenhouse-gas-emissions-food ↩︎
  11. https://ourworldindata.org/agricultural-land-by-global-diets ↩︎
  12. https://gfi.org/wp-content/uploads/2023/01/GFI-Fact-Sheet_-Alternative-Proteins-Address-the-Threats-of-Antibiotic-Resistance-and-Pandemics_POL22023.pdf ↩︎
  13. https://www.wri.org/insights/how-sustainably-feed-10-billion-people-2050-21-charts#:~:text=Consumption%20of%20ruminant%20meat%20,as%20beans%2C%20peas%20and%20lentils ↩︎
  14. https://gfi.org/defining-alternative-protein/ ↩︎
  15. https://www.statista.com/statistics/525324/meat-per-capita-consumption-germany/ ↩︎
  16. https://gfieurope.org/wp-content/uploads/2023/05/GFI-Europe-Alternative-Proteine-in-Deutschland-Full-Report.pdf ↩︎
  17. https://gfieurope.org/wp-content/uploads/2023/05/GFI-Europe-Alternative-Proteine-in-Deutschland-Full-Report.pdf ↩︎
  18. https://gfieurope.org/blog/survey-germans-and-austrians-say-consumers-should-have-freedom-to-choose-cultivated-meat/ ↩︎
  19. https://gfieurope.org/de/blog/38-millionen-euro-fuer-die-proteinwende/ ↩︎
  20. https://gfieurope.org/de/blog/eu-zulassungsantrag-kultiviertes-fleisch/ ↩︎
  21. https://gfieurope.org/de/blog/38-millionen-euro-fuer-die-proteinwende/ ↩︎
  22. https://gfieurope.org/blog/horizon-europe-announces-e25-million-for-sustainable-proteins/ ↩︎
  23. https://gfi.org/wp-content/uploads/2024/06/The-State-of-Global-Policy-on-Alternative-Proteins-2023.pdf ↩︎
  24. https://vegconomist.com/studies-and-numbers/meat-and-dairy-industry-lobbying-stifling-alt-protein/ ↩︎
  25. https://talist.org/talent-resources ↩︎
  26. https://talist.org/talent-resources ↩︎